近年来，福建餐饮行业呈现出繁荣发展的态势，餐饮行业的收入也非常可观，在经济不景气的情况下仍然处于各行业的领先地位。正是因为这种明亮的环境，许多学生下定决心选择在中专学习烹饪。那么问题也随之而来。中学烹饪专业分为中餐和西餐。哪个更好？

有人想学中餐，自然也有人打算学西餐。更重要的是看自己更有把握的是什么，根据自己的兴趣设定自己的专业方向，从而帮助自己步入适合自己的行业。其实中餐和西餐有很多区别，可以多读多学。然后选择适合自己的专业。下面，边肖职校就帮你梳理一下中学阶段中式烹饪和西式烹饪的知识点！

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第一，中餐烹饪和西餐烹饪的区别。

无论是学习中式烹饪还是西式烹饪，我们都需要在烹饪前准备好可以制作的食材。在食材的准备上，中餐烹饪与西餐烹饪不同。中餐的食材一般被切成较小的块，而西餐的食材往往较大。中餐烹饪这个专业需要的刀比西餐多很多，因为做中餐需要把原料加工成各种形状。西餐的刀有很多种，西餐也很讲究，但食材基本不加工成细丝和边角料。学习西餐烹饪专业更注重学生对食物形状的把握。

二、所选餐饮烹饪专业的优势

选择中餐烹饪专业，毕业后会有非常广阔的就业市场，而且相对于西餐的受众，中餐很受大街小巷的中国人欢迎。正因为如此，福建市场对中国厨师的需求很大。而且中学教中餐烹饪的条件很齐全。我是中专学中餐烹饪的，以后有机会自己开店。所以选择中国烹饪这个专业，就业前景会非常广阔，不要怕找不到工作。

三、选择西餐烹饪专业的优势

选择西餐烹饪专业的门槛比较低，只要多做实际的烹饪操作，就能掌握专业技能。而且现在西方厨师的工作环境比中国厨师好很多。大城市西餐厅发展模式基本成熟。不仅如此，小城市也处于崛起发展阶段。所以对于喜欢西餐，想在烹饪中实现个人价值的同学来说，去大城市从事西餐行业是一个很好的机会。

如果你有学习厨师专业的想法，在中学阶段选择两个专业:餐烹饪和西餐烹饪，其实是一个明智的选择。两个专业各有优势，但还是要自学。虽然两个专业有区别，但是不要限制自己对烹饪的热爱。你要比较你比较后能不能成为一名合格的厨师，你的烹饪水平和厨艺才是王道！

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