计算NRV百分比的公式是:食物中一种营养素的含量÷该营养素的参考值× 100% = NRV%。例如，每100g饼干中有9g蛋白质，参考值的蛋白质含量为60g，则计算出NRV%=15%。

营养参考值NRV是比较预包装食品标签上营养成分含量的参考值。但是，作为参考，NRV通常以百分比计算。因此，NRV%代表食物中的能量和营养素在每日推荐营养素参考值中所占的百分比，可以作为每日营养素摄入量的参考。

在商品营养表中，营养参考值NRV代表每100克或每100毫克食物中所含的营养素，主要包括脂类、蛋白质、无机盐、水、糖类、膳食纤维、维生素等人体所需的7种重要营养素。它是维持人体正常生理功能和物质组成的重要元素。一般可以通过消化系统被细胞吸收，输送到身体各个部位，从而维持人体正常的生命活动。